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 한국의 대표적인 보양식 중 하나로 손꼽히는 추어탕 은 예로부터 피로 회복과 원기 보충에 좋은 음식으로 사랑받아왔습니다. 특히 날씨가 쌀쌀해지는 계절이 되면 따끈한 국물과 풍부한 영양으로 많은 사람들이 찾는 전통 건강식입니다. 오늘은 가정에서도 쉽게 따라 할 수 있는 추어탕 만드는 법 과 그 속에 담긴 영양 비밀을 함께 알아보겠습니다. 1. 추어탕의 주요 재료와 효능 추어탕의 핵심 재료는 바로 미꾸라지 입니다. 미꾸라지는 단백질과 칼슘, 인, 비타민 A, 오메가3 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 피로 회복과 면역력 강화에 도움을 줍니다. 또한, 콩나물 , 토란 줄기 , 고사리 , 배추 , 대파 등 각종 채소가 들어가 비타민과 섬유질을 고루 섭취할 수 있습니다. 이러한 조합 덕분에 추어탕은 단백질과 식이섬유, 미네랄이 균형 있게 포함된 완벽한 한 그릇 보양식으로 평가받습니다. 2. 추어탕 만드는 법 (가정용 간단 레시피) 가정에서 추어탕을 끓일 때는 전문식당처럼 손이 많이 가지 않도록 단계를 단순화하는 것이 좋습니다. 다음은 기본적인 추어탕 레시피 입니다. [재료 준비] 손질된 미꾸라지 300g 배추잎 3~4장 숙주나물 한 줌 토란 줄기 1줌 대파 1대, 마늘 3쪽 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 들깨가루 2큰술 소금, 후추, 국간장 약간 [조리 순서] 미꾸라지 준비: 미꾸라지는 깨끗이 손질한 뒤 끓는 물에 데쳐 잡내를 제거합니다. 믹서에 살짝 갈아 국물에 풀기 좋은 상태로 준비합니다. 국물 끓이기: 냄비에 물을 붓고 된장, 고추장, 마늘을 넣어 기본 육수를 만듭니다. 이때 멸치나 다시마를 함께 넣으면 감칠맛이 한층 깊어집니다. 야채 넣기: 국물이 끓기 시작하면 배추, 토란 줄기, 숙주나물을 넣고 중불에서 10분간 끓입니다. 야채가 부드러워질 때까지 충분히 익혀주세요. 미꾸라지와 들깨가루 넣기: 마지막으로 갈아 둔 미꾸라지를 넣고 들깨가루를 풀어줍니다. 들깨가루는...